Dolci #5 Torta di Mele

La torta di mele è uno dei cibi di conforto di quando ero piccola, quando la mamma la preparava dal nulla, senza avvertire, spesso durante fredde domeniche pomeriggio.. A volte non arrivava neppure a sera. Morbida e non troppo dolce. La ricetta che segue è di un monaco ortolano dell'ordine cistercense che la nonna Lidia mi ha consigliato. 

Ingredienti: 

200 gr farina

100 gr zucchero di canna (e/o zucchero mascobado)

1/4 di bicchiere di olio di semi di girasole

3/4 di bustina di lievito

1 bicchiere di succo di mela  (d.i.y.)

2/3 mele

cannella

Preparazione:

Lavate e mondate una mela e tagliatela in quattro parti. Frullatene o grattugiatene due pezzi aggiungendo una tazzina d'acqua. Scegliete voi quanta mela usare in base alla grandezza. Prendete un bicchiere e versate la mela frullata, aggiungendo se serve altra acqua. 

Versate in una ciotola il vostro succo di mela e lo zucchero, mescolate con un frustino. Aggiungete un pò di farina e un pò di succo e mescolate fino a versare tutta la farina e tutto il succo.. 

Scaldate il forno a 180°/200°.

Lavate e mondate 2 o 3 mele e tagliatele in pezzi non troppo piccoli. 

Aggiungete all'impasto il lievito e la cannella, mescolate e versate le mele tagliate. Mescolate ancora. 

In alternativa potete tagliare le mele a fettine e porle al centro della torta.

Ungete una teglia con la margarina e coprite con un velo di farina, l'eccesso della farina (se una quantità minima) potete aggiungerlo all'impasto.

Versate il composto nella teglia e coprite la superficie con lo zucchero di canna o mascobado.

 

Infornate per almeno 35 minuti. Fate sempre la prova stecchetto!

Una volta cotta e raffreddata si formerà una crosticina zuccherosa sulla superficie, molto golosa!

Se avete voglia di dolci con le mele, ecco la ricetta dello Strüdel.

 
English:

Ingredients:

200 gr flour

100 gr of brown sugar (and/or mascobado sugar)

1/4 of glass of sunflower oil

3/4 packet of yeast

1 glass of apple juice (d.i.y.)

2/3 apple

cinnamon

Preparation:

Washed and peeled an apple and cut it into four parts. Grate two pieces of apple and adding a cup of water. You choose how much Apple to use depending on the size. Take a glass and pour the pureed apple, adding more water if needed.

Washed and peeled an apple and cut it into four parts. Grate two pieces of apple and adding a cup of water. You can choose how much Apple use depending on the size. Take a glass and pour the pureed apple, adding more water if needed.

Pour your apple juice and sugar in a bowl, mix with a whisk. Add flour and juice and mix.

Heat the oven to 180 ° / 200 °.

Wash and strip 2 or 3 apples and cut into medium pieces.

Add the yeast and cinnamon to the dough. Mix and pour the chopped apples. Mix again.

Grease a baking pan with margarine and cover with a layer of flour,  You can add excess flour to the dough (if a small amount). 

Pour the mixture into the pan and cover the surface with brown sugar or mascobado.
Bake for at least 35 minutes!

Gnummy!